La mia cucina
Nel distinguermi dagli altri cuochi ho sempre usato ingredienti inusuali, scontrandomi con la mentalità tradizionale che non accetta di stravolgere le ricette già convalidate da tempo.
Faccio una cucina espressa, utilizzando la frutta per condire i piatti del territorio cercando di raggiungere un equilibrio tra sapore e digeribilità, quell'equilibrio che è fondamentale per non proporre piatti troppo dolci che per noi Italiani risulterebbero accettati solo da pochi.
I miei piatti
...
news & eventi
al Ponterosso
